Unkompliziert und flexibel – Eröffnung des Bistro 531

Am kommenden Samstag, 31. August, öffnen Anita und Thomas Steenaerts ihr «Bistro 531» im Erdgeschoss der Schol im Flecken. Nebst dem unkomplizierten Gastgeberpaar, wartet ein klassisches Bistro-Angebot mit Getränken und einfachen Speisen sowie eine gemütliche Ambiance im Vintage Style.

Bereits hat das «Bistro 531» in den vergangenen zehn Tagen Gäste bewirtet. Anita und Thomas Steenaerts waren am Einrichten, als gwundrige Gesellschaften an ihre Türe klopften. Unter anderem durften so bereits die Nordic Walkerinnen oder die Yoga-Frauen spontan ihre Gastfreundschaft geniessen. Das zeigt zwei Dinge: Erstens, die Wiedereröffnung des beliebten Gastrostützpunkts im oberen Flecken wird sehnlichst erwartet. Und zweitens, das neue Betreiberpaar ist sympathisch unkompliziert. So erfolgt denn auch der Start am kommenden Samstag nicht mit Festzelt und Rambazamba, sondern nahtlos und solide mit dem abgerundeten Angebot von Getränken, Häppchen und zwei Runden Chili con Carne als Highlight – eine zur Mittagszeit, die andere später. «Es het solangs het» sagt Anita Steenaerts dazu.

Regionale Produkte

«Wir setzen auf regionale Produkte», betont Thomas Steenaerts. Auf einheimisches Bier, einheimische Brände, einheimischen Käse, einheimisches Fleisch und einheimisches Brot. Als Miteigentümer vom Brauhuus 531, einem der fünf Betriebe, die als Genussproduzenten bestens bekannt sind, braucht man keine besondere Fantasie, um zu erahnen, woher alles stammt. In diesem Zusammenhang legt er aber Wert auf die Feststellung, dass das Brauhuus 531 und das Bistro 531 zwei verschiedene Betriebe und nicht miteinander verknüpft sind.

Bedürfnisse der Gäste gefragt

«Wir sind ein Bistro, keine Vinothek und kein Bierhaus, wir haben keine Küche und sind auch kein Restaurant, wir wollen unkompliziert und flexibel bleiben, so wie es das ein Bistro ermöglicht», betont Steenaerts. Vom Kaffee mit Gipfeli am Morgen bis zum Fyrobebier wird man sich an die Bedürfnisse der Gäste herantasten. Eines steht allerdings schon heute fest: «Im nächsten Jahr wird in der Grillsaison bestimmt ein Grill hier stehen», verrät Steenaerts. Er denkt ausserdem an Konzerte, einen Event für Zigarrenfreunde, ein Töfflitreffen oder sogar eine Ausstellung, die stattfinden könnte. Man darf sich überraschen lassen.

Offen ist das Bistro vorerst mittwochs ab 16 Uhr sowie donnerstags, freitags und samstags. Vom 8. September bis Ende Oktober ist das Bistro 531 versuchsweise auch sonntags geöffnet.

Martin Sommerhalder