Ein wahrer «Fotofinish» – das Finale von «Das grosse Backen» 

Die Spannung kann abklingen, das Finale von «Das grosse Backen» auf SAT.1 ist vorbei. Die Neudorferin Erika Stocker ist nicht die beste Hobbybäckerin Deutschlands geworden – aber sicher die beste der Schweiz. Es war ein hauchdünner Fotofinish, eine Nervensache – allein beim Zusehen.

Zum dritten Mal startete ­Erika Stocker mit einer roten Schürze in eine Folge der Backserie. Weil sie bisher, wenn sie Rot trug, jedes Mal in der nächsten Folge etwas weniger stark auftrat, war auch die Anspannung ihrer Fangemeinde doppelt hoch. «Es wird abartig eng werden», prophezeite Stocker, aber diesmal lieferte sie. Die erste Aufgabe war Macarons zu backen, nur schon das war eine Herausforderung, aber es galt 3 mal 9 Macarons zu einem Würfel zu schichten. Für alle vier Kandidaten eine steile Hürde. Juror Christian Hümbs fand auch bei Stocker einen Kritikpunkt, die Mandel-Kakao-Macarons waren etwas zu stark gebacken.

Der Weg zur Finaltorte wurde mit der technischen Prüfung noch steiler, «Glanzstücke», lautete die Aufgabe, ein aufwendiges Mousse-Törtchen, das bei äusserst knapper Zeitberechnung und acht zittrigen Händen entstand. Keiner der vier Finalisten schaffte die Aufgabe perfekt – aus Sicht der Jury. Mit einem halben Punkt Rückstand schied der einzige Mann, Theodor, kurz vor der Ziellinie aus. Stocker konnte also ihre Finaltorte backen.

Das Thema lautete «Mein elegantes Meisterstück». Stocker trat mit «Erikas Schmetterlings-Turm» an, ein Traum mit «Schwyzer Brätzli», Goldmelissencreme, Zwetschgenkompott und Quarkcreme. «Du bist mit der Goldmelisse eine hohes Risiko eingegangen, aber es hat verdammt gut geschmeckt» hielt Christian Hümbs fünf Stunden später fest. Allerdings gab es da auch noch Kandidatin Monika mit noch bestechenderer «Note». «Für diese Torte würde ich dich heiraten», so der Juror zu Erikas Mitbewerberin. Monika gewann dann auch den goldenen Cupcake, das eigene Kochbuch und 10000 Euro. Das Finale endete also buchstäblich mit einem «Fotofinish» und der Erkenntnis, dass hier nicht Hobbybäckerinnen sondern Profis am Werk waren.



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Martin Sommerhalder